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アイデアレシピ集

お客様より届きました、取扱商品の「ひと味違ったレシピ」をご紹介します。
是非、お試し下さい。
皆様のアイデア料理をお待ちしております。

今回はハーブアドバイザー、食生活アドバイザーとして活躍されている宮本明美さんよりいただきました4品を紹介させていただきます。



イカのワサビ漬け和え 商品 - わさび醤油漬け(大田屋)
ワサビおにぎり 商品 - わさび醤油漬け(大田屋)
  自然薯がけサラダ 商品 - 自然薯(やまいもまつり)
  むかごのガーリックソテー 商品 - むかご(やまいもまつり)
  newイカとヤーコンの韓国炒め 商品 - ヤーコン(いい苗ドットコム)
  newヤーコン入り豚汁 商品 - ヤーコン(いい苗ドットコム)
  newやーこんのサラダ 商品 - ヤーコン(いい苗ドットコム)


○ イカのワサビ漬け和え ○

〜 おかずにもなり、おもてなし料理にもなる小鉢 〜

そのまま酒の肴として楽しむのもおいしいですが、ほんのひと手間加えてみてはいかがでしょうか。ワサビの辛味は揮発性のため、刻んで和え物に使うと風味が柔らかくなるので、ツンと来るのが苦手なかたでも、 おいしく召し上がれます。
4人分の材料
刺身用スルメイカ 1杯(胴の部分120g)
わさび醤油漬け 15g
青シソの葉 2枚

作り方
イカはワタと足、ミミの部分を除き、胴の部分の皮をむいて、1ミリの細切りにし、4〜5センチの長さに切る。
わさびの醤油漬けはみじん切りにする。
シソの葉は細かい千切りにしてサッと水にさらし、水気を切る。
イカとわさびの醤油漬けを和えて器に盛り付け、シソの葉を飾る。
(余分なシソがあれば、器に敷いてから盛り付けるときれいです)

#ほどよい味付けになっているので、何もかけずに召し上がってみてください。
#残ったワタや足などは、ホイル焼きや塩辛に利用できます。
#イカの他、ホタテ貝柱の刺身用でもおいしくいただけます。

レシピ作成:宮本明美(ハーブアドバイザー、食生活アドバイザー)



○ ワサビおにぎり ○

〜 お食事にもお弁当にもピッタリです 〜
3個分の材料
ごはん 300g
焼いた塩鮭 30g
わさび醤油漬け 15g
適宜

作り方
焼いた塩鮭を混ぜやすいようにほぐしておきます。
わさびの醤油漬けはみじん切りにする。
ごはんに鮭とわさび醤油漬けを合わせてよく混ぜ、手に塩少々をつけて、にぎる。

#鮭の塩分で、握るときの塩の量を調整してください。
#面倒な場合は、ビン詰めの焼き鮭ほぐし身などを利用すると手軽に楽しめます。
#鮭の他、ジャコでもおいしくいただけます。

レシピ作成:宮本明美(ハーブアドバイザー、食生活アドバイザー)


○ 自然薯がけサラダ ○

〜 野菜がモリモリ食べられます 〜

とろろごはんもおいしいですが、時には目先を変えてこんなサラダはいかがでしょうか。
固めに溶いたとろろを、たっぷりの生野菜と一緒にいただきます。 ゴマの風味がアクセントに。
4人分の材料
自然薯 50g
出汁 大さじ3
味噌 大さじ1と1/3
炒りゴマ(白) 大さじ1/2
クコの実 小さじ1(無くてもよい)
キャベツをメインに生野菜 400g

(キャベツ3枚、きゅうり1本、人参1/3など)

作り方
キャベツは千切りにしたらサッと水に晒してザルにあけ、水気を切る。
他の野菜も千切りにしてキャベツと和えて冷やしておく。
かつおでダシをとり、ダシで味噌を溶いておく(A)。
自然薯は、説明書の沿って下処理してから皮ごとすりおろし、(A)の1/3量を加えて、すりこぎでよくする。
自然薯とダシがきれいに混ざったら、また(A)の1/3量を加えてよくすり、 混ざったら(A)の残りの1/3を加えてよくすり混ぜる。
野菜の千切りを皿に盛り付け、味をつけた自然薯を上から乗せるように盛り付け、 炒りゴマを散らす。
あれば、10分間水で戻したクコの実を飾りつける。
レシピ作成:宮本明美(ハーブアドバイザー、食生活アドバイザー)



○ むかごのガーリックソテー ○

〜 食感と風味のよさでビールがすすみます 〜

茹でるのも手軽ですが、炒めるのもカンタン。 むかごは火の通りが早いので、手早く洋風おつまみにもなります 。
4人分の材料
むかご 100g
バター 10g
にんにく 小1片
パセリ 大さじ1(みじん切りで)
少々

作り方
むかごはサッと水洗いして軽く水気を拭く。
にんにくとパセリは、それぞれみじん切りにしておく。
フライパンを熱してバターを入れ、溶けたら弱めの中火にしてにんにくを入れて ひと混ぜしたら、すぐにむかごを加える 。
時々、ころがしながら2分間炒めたら、塩少々(2つまみ程度)とパセリを加えてサッと混ぜたら火を止め、器に盛り付ける 。

#大粒のむかごが多い場合は、炒め時間を2分半に調整します。
#火の加減が強いと、にんにくが黒コゲになりますので注意してください。


レシピ作成:宮本明美(ハーブアドバイザー、食生活アドバイザー)

自然薯・むかご注文



○ イカとヤーコンの韓国炒め ○

材料
イカ 3はい
ヤーコン 100g
ピーマン 5個
キムチ  
豆板醤 大さじ2
コチジャン 大さじ2〜3

作り方
ヤーコンとピーマンは2〜3cmの角薄切りにする。
イカは飾り切りにし、塩と酒をふって炒める。
2にキムチをからめる。
1を炒め、豆板醤とコチュジャンを加える。
4に2を混ぜ合わせる。

レシピ作成:いい苗ドットコム




○ ヤーコン入り豚汁 ○

材料
ヤーコン
里芋
さつまいも
ごぼう
こんにゃく
豚肉
油揚げ
ネギ
ヤーコン麺

作り方
豚汁を作る(味噌を多めにするのがポイント)
食べる前に茹でたヤーコン麺を入れる

レシピ作成:いい苗ドットコム



○ やーこんのサラダ ○

材料
ヤーコン 200g
明太子 2腹
きゅうり 1本
マヨネーズ 大さじ4
 
ごま  

作り方
ヤーコンを5〜6cmの棒状に切りレンジで2分間加熱する。
明太子をオーブンで焼く
キュウリは千切りにし塩もみをし、しんなりとしたら水洗いする。
マヨネーズ・酢・ごま・明太子をボールでよくかき混ぜ、1、2、3を加えて和える。

レシピ作成:いい苗ドットコム





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