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自然薯とやまいもの違いは?
ナガイモ、クツネイモなどを総称してヤマイモと呼びますが、 これらは元来、畑作の栽培用に渡来したものです。そのような中にあってじねんじょう山芋(自然生・自然薯)はジャポニカという学名をもつ 希少な日本原産の植物です。 じねんじょう山芋(自然生・自然薯)は秋から翌早春まで約半年にわたって採取が可能です。
大きな根部やその実の「零余子」(むかご)は滋養が豊富で生でも食されることができ、じねんじょうの風味が極上です。さあーと塩ゆでするだけで、お酒のつまみ・あてになる最高の珍味です。ジネンジョの実ですから親のヤマイモとおなじで健康や美容には良い野菜です。


黒いとろろ!

じねんじょう(自然薯)の皮は他の山芋とくらべて薄いので、タワシ等で皮が残る位に軽く洗ってから、一緒にすりおろします。皮ごとすりおろすため、たいへん黒くなるものと、黒くならないものと品質によっての違いがあります。アクの強いものもありますが、アクも植物の生命力そのものです。栄養の消化を促す抗酸化作用が多いことの証明で、だしで伸ばすことによって「コク」へと変わります。
ナガイモ、ヤマトイモなど市販の山芋は厚皮で不味ですから、 とろろに薄皮が入っているのが本物の証ともいえます。


自然薯は美容食・健康食!
野生の醍醐味といわれる自然生ヤマイモやむかごは、古来より漢方で「山薬」として、滋養・強壮、消化器の調整、血糖改善などに処方されてた健康食品でした。最近はやまいもに多く含まれるポリフェノールや食物繊維、各種酵素が注目を集めて、ガン予防や若返り効果、ダイエット効果等にも関心が高まっています。「神秘の根っこ」と呼ぶにふさわしい逸品です。もちろん無農薬の美容食・強精食です。



ご家庭用、贈答用に!買物横丁の自然薯いろいろ!
まぼろしの山菜・むかご
まぼろしの山菜・むかご
自然薯の実・むかごは市場やスーパーでは、なかなか手に入りません!!
天然種自然薯
むかごセット
天然種自然薯
ご家庭用に、1kgと2kgが選べます。

贈答用自然薯山芋
贈答用自然薯山芋
めずらしい天然物の自然薯の強い粘りや風味は贈り物に喜ばれます
自然薯山芋・山椒の木ミニすりこぎ付
自然薯山芋・山椒の木ミニすりこぎ付
山椒の木の薬効と風味でさらにおいしさが増します!


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